Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl melk, 1 laurierblaadje, 2 gepelde sjalotjes, mespuntje rozemarijn, 3 el boter, 3 el bloem, 4 dl Pinot Blanc, 100 g geraspte gruyere, 1 tl mosterd, 1 el bieslook, 1 el peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de melk met laurierblaadje, sjalotje en rozemarijn 15 min. trekken, zeef de melk, smelt in een pan met dikke bodem de boter, roer er de bloem door en blijf roeren tot de bloem glanst, schenk al roerend scheutje voor scheutje de melk en 2 dl Pinot Blanc erbij, blijf roeren tot een gladde saus ontstaat, roer er dan de gruyere door en de mosterd, blijven roeren tot de kaas gesmolten is, vlak voor het opdienen de bieslook, peterselie en Pinot Blanc door en op smaak brengen met zout en peper.
|
|